天然五常香米特征：
望：观其米，无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。
闻：闻其米无任何怪味、异味。蒸煮米饭满室飘香。
切：捻摸大米：质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。
品：品尝：米饭筋糯宜口、香味馥郁。
我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
2009年，国家卫生部也专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。 假冒香米辨别方法：
闻：香味刺鼻
摸：手有余香
煮：香味消失
